Bataattikeitto

Bataattikeitto

3 suurehkoa Bataattia

3 dl kookosmaitoa

1 limen mehu

inkivääriä

chiliä

½ dl kookosöljyä

vettä

laadukasta suolaa ja mustapippuria

1-2 rkl Maca jauhetta

Kuori bataatit ja keitä ne kattilassa pehmeiksi. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää kookosmaito sekä 1,5 dl keitinvedestä. Raasta pala inkivääriä, lisää limemehu, kookosöljy, chiliä maun mukaan sekä suolaa ja pippuria. Anna sopan kiehahtaa vielä liedellä ja lisää sen jälkeen valmiiseen keittoon Maca jauhe.